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東京都立食品技術センター | 論文
- 大豆子葉細胞中の代表的オルガネラの成熟にともなう変化〔英文〕
- 成熟中における大豆種子内貯蔵蛋白質組成の変化〔英文〕
- 不活化乾燥ビール酵母が食パン内相の物性に与える影響
- 漬物の品質安定化における微生物の総合的制御
- 発酵漬物と塩
- アリルイソチオシアネート蒸気を用いた豆類もやしの病害軽減化
- 食品有用・腐敗細菌の性質と検査法4 : 10.Leuconostoc属細菌
- 日本の漬物
- 天然物由来の抗菌防カビ剤について
- 食品の変敗原因菌となる酵母とその防止技術 : 漬物及び惣菜の酵母による変敗とその防止技術
- 醗酵漬物と乳酸菌
- 発酵漬物における微生物制御
- 佃煮の水分, 塩分及び可溶性全糖による水分活性の予測
- 単細胞化食品 : 既存食品と新しい試み
- 金属缶内面コーティングからの溶出モデル実験
- エンセットについて
- 幹に蓄積されたエンセット澱粉とサゴ澱粉の特性の比較
- アンモニア蒸気による豆類もやしのカビ抑制効果
- 福島第一原子力発電所事故による放射性物質漏えいに係わる都内環境放射能測定及び被ばく線量測定
- カンボジア王立農業大学における人材育成