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東京農業大学農学部醸造学科 | 論文
- 火落菌細胞壁のテイコ酸・多糖体区分に及ぼすエタノ-ルの影響
- K欠培地に生育したSaccharomyces cerevisiaeaの細胞と微細構造
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-6-清酒中の酢酸ソ-ダ代替物質の検索
- Pediococcus halophilusによる白醤油諸味の防湧
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-7-酵母エキス中のペプチドの分離-2-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-5-酵母エキス中のペプチドの分離-1-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-4-酵母エキス中の有効成分の検索
- 428. 火落菌の栄養要求(第5報) : 酵母エキス中の有効成分の検索(その2)
- 335 火落菌の栄養要求(第2報) : 酵母エキス中の有効成分の検索
- 食品加工における微生物制御--低温による静菌
- 味噌の低食塩化
- 活性汚泥中の低栄養性細菌の動態
- Saccharomyces sakeとSaccharomyces cerevisiaenoの細胞表面荷電状態の相違
- 壷酢製造中から分離した乳酸菌, 酵母, 酢酸菌の同定
- しょうゆに含まれる細菌胞子の加熱殺菌について
- 麹菌のヘミセルラ-ゼ活性について (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 清酒 中の含硫物の動向と硫化水素臭に関する研究 : 単行醗酵における温度および培地濃度とSAMの蓄積 : 微生物
- 平成6年度における味噌・食酢の研究業績
- アルギナーゼ活性を有する乳酸菌とアルギナーゼの性質
- 黒酢の色