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東京農業大学農学部醸造学科 | 論文
- 麹菌のキシラナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-1-〕
- 伝統食の復興を望む
- 海洋環境に適合して生息する乳酸菌
- Sporolactobacillusクラスターの外に位置する有胞子乳酸菌2菌種の系統分類
- チルドと微生物 (食品のチルドと流通-前-)
- 豆味噌の苦味に及ぼす食塩の影響
- 無塩豆味噌および各種豆味噌の水溶性区分,ブタノ-ル可溶性区分のアミノ酸について
- 無塩豆味噌の苦味成分の抽出
- 白醤油醸造におけるPediococcus halophilusによるZygosaccharomyces rouxiiの生育抑制-1-
- 白醤油醸造への乳酸菌の利用
- Clostridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響
- 酢酸によるDebaryomyces hanseniiの呼吸阻害とレバ-エキスの阻害緩和作用
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響
- Debaryomyces hanseniiに対するレバ-エキスの酢酸阻害保護作用
- アジピン酸利用による澱粉性食品の保存
- アジピン酸の抗菌作用
- 和崎論文を読んで
- マイノリティと社会の再生産(マクロ社会学理論の展開)
- 醤油の産膜酵母に対する酢酸ナトリウムの増殖抑制作用
- きれいな味噌用麹のつくり方