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東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科 | 論文
- クリームの種類および配合がカスタードプディングの構造に及ぼす影響
- 1999年-2002年における有機農産物の流通と消費
- 魚介類およびその料理に対する全国保育園児の嗜好(2001年) : 肉類に対する嗜好との比較
- 食教育論-豊かな食を育てる-, 大村省吾, 川端晶子著, 昭和堂, A5判, 304頁, 2,415円
- ダチョウ卵の卵殻, 全熟卵の卵白および卵黄の組織構造 : 白色レグホーン種鶏卵との比較
- 鳥の種類による卵の大きさと卵黄球の大きさの関連
- アルコール添加量がゼラチン溶液のゲル化に及ぼす影響
- 異なる臨界点乾燥法により食品表面に析出する人工産物
- フィナンシェの嗜好に及ぼすテクスチャーと組織構造
- 市販飲料に対する学生の嗜好と摂取状況調査
- 120℃で乾熱処理した卵白タンパク質とオボアルブミンの加熱ゲルの物性および構造特性
- 学生の自覚症状と栄養診断表から判断した食事の傾向
- スポーツ志向の違いによる学生のエネルギー消費量および食事調査
- 市販プリンのテクスチャー分析
- 市販プリンのテクスチャーと組織構造
- 食環境における食市場の変化と消費者行動 : 有機農産物の流通と消費
- 市販プリンに対する嗜好性--アンケート調査および官能検査
- 中食の流通と消費 : 事業者調査より : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 食環境の市場変化と消費者行動の関わり : 中食の流通と消費
- 画像処理による鶏卵の卵黄球の大きさと数の解析