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日本食品化工 | 論文
- 酵素合成法による糖質関連酵素阻害剤の分子設計に関する研究
- 130 耐熱性サイクロデキストリン合成酵素(CGTase)遺伝子のクローニング
- オリゴ糖による凍結乾燥中の筋原繊維タンパク質の変性防止効果
- マルトオリゴ糖の機能特性とその利用 (新段階の機能性甘味料)
- デンプン・デンプン糖・異性化糖 (〔日本応用糖質科学会〕創立50周年記念号) -- (業界・市場の動向)
- 日本における機能性オリゴ糖開発の現状と将来
- オリゴ糖の生産とその利用
- オリゴ糖の機能と利用
- マルトオリゴ糖 (バイオエンジニアリングにおける大型クロマト分離法) -- (工業プロセスの具体例)
- オリゴ糖が果たす食品産業における役割 (特集 オリゴ糖の最新利用技術)
- オリゴ糖の新しい機能特性と応用 (特集 糖質の開発と新利用技術)
- バイオ技術による新規糖質の開発 (特集 食品バイオテクノロジー最前線)
- マルトオリゴ糖による食品の品質改良 (特集 注目される糖質の特性と応用)
- 湿熱処理された新規澱粉の特性と応用 (特集 澱粉の開発と食品への新しい応用)
- 酵素を用いた新しい糖質の生成 (特集:新しい糖質の科学と産業)
- マルトテトラオース (G4) 含有シラップのヒト腸内フローラに及ぼす影響
- 454 好アルカリ性細菌Bacilus sp. (ATCC21783)の生産するCyclodextrin glycosyl transferaseによるβ-サイクロデキストリンの生産
- ニゲロオリゴ糖の特性と利用 (健康食品の効能・効果)
- 食品工業におけるバイオリアクタ-の現状 (バイオリアクタ-の最近の展望)
- でん粉に関連した食品用低分子糖質