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愛知県食品工業試験所 | 論文
- 豆みそPeptideのPediococcus halophilusに対する増殖促進性 : みそ, しょう油のPeptideに関する研究(第10報)
- しょう油粕の利用に関する研究 : (第1報)しょう油粕中の糖ならびにアミノ酸組成について
- しょうゆ防黴剤に関する研究 : (第10報) Aspergillus sojaeの産生するパラオキシ安息香酸ブチル分解酵素の諸性質について
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第7報) : Peptidesのしょう油の品質にあたえる効果
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第6報) : 豆みそ低分子Peptidesのグループ分画とその性状
- 146. みそ, しょう油のPeptidesと香味について : 品質にあたえる効果の考察と増殖促進物質を中心に
- 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第2報)増殖促進物質の分画
- 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第1報)麹汁に対する醤油の補足効果
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第5報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その2)
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第4報)原料C/N比を異にしたみそのPeptides形態(その1)
- みそ, しょう油のPeptidesに関する研究 : (第3報)みそ熟成中の変化
- 340. 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究
- クロトン酸の抗菌性 : (第2報)酵母類に対する抗菌性
- クロトン酸の抗菌性 : (第1報)かび類に対する抗菌性
- ソルビン酸によるみその防湧防かびについて : (第2報) 各種みその保存試験
- ソルビン酸によるみその防湧防かびについて : (第1報) みそ酵母に対するソルビン酸の効果
- 456 火落菌のアルコール耐性について
- 153 火落菌のアルコール耐性について(第2報)
- 112 火落菌のアルコール耐性について(第1報)
- 澱粉ゲルの老化初期におけるクリープ挙動