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宮崎県食品開発センター | 論文
- ちりめん煮汁を利用した天然エキスの開発
- 茶の不溶性タンパク質を酵素分解した新規調味料の開発
- 中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
- ちりめん煮汁を利用した天然エキスの開発
- 発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の開発
- キンカンを利用したアルコール飲料の開発
- 旨味成分を封入した固体マイクロキャリアの調製
- 宮崎焼酎酵母の電気泳動核型およびミトコンドリア遺伝子配列の特徴
- 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第2報) : 2軸式エクストルーダーを用いたソバ粉造粒体による麹の製造
- 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第1報) : ソバ種皮の麹菌生育阻害について
- PCR反応によるLactobacillus paracaseiの識別
- 焼酎もろみ中の乳酸菌(第2報)
- 新規焼酎酵母の開発に関する研究
- ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究
- 焼酎こうじのリパーゼ活性
- 焼酎の香気成分制御に関する研究(第3報)
- 焼酎の香気成分制御に関する研究(第2報)
- ソバ種子中の蛋白が焼酎の酒質に及ぼす影響
- Aspergillus kawachiiの脂質代謝関連酵素に関する検討
- 焼酎粕のコンポスト化技術の開発