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大妻女子大学家政学部食物学科 | 論文
- 東南アジアの伝統的発酵食肉製品ネムチュアの特徴
- 日本人と茶
- 飲む茶・食べる茶
- 茶と健康
- 家政学データベース利用の手引き : 第5回:誰が(Who),何処で(Where),何を(What)-食物領域を例に-
- 茶を科学する : そのルーツから薬効まで
- 老麺法発麺による生地および饅頭の加工特性
- 小麦粉醗酵性細菌(Enterobacter cloacae GAO)の培地について(微生物-生育-)
- データベースによる家政学研究・教育の分析の試み(2.61年夏期セミナー記録)
- ビジュアルプレゼンテーションの実際例 : 大妻女子大における実施例 : 教育効果を高めるためのビジュアル化プレゼンテーション技術(ビジュアルプレゼンテーション講座(12) (最終回))
- 老麺法によるスタ-タ-の調製とその一般的使用について
- 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
- 茶葉に存在するβ-カロチン退色酵素の精製とその性質
- 「食物学」教育におけるフローチャートシステム利用の効果
- ラットの生理におよぼす紅茶浸出液の影響
- 微生物生育におよぼす茶成分の影響について
- β-カロチンを添加した茶葉摩砕液の香気の変化
- 酵素剤による米飯風味の変化について
- 酵素剤による米飯風味の変化について〔英文〕
- 紅茶品質とアミノ酸およびその関連化合物の関係について