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国税庁醸造研究所 | 論文
- 麹菌の米粒上での増殖特性に関する研究
- 652 UV照射により生じたHansenula anomalaのミニ染色体について
- Hansenula anomala J224の凝集機構(微生物-構造と機能-)
- 原料等への照射による酒類の新製品及び新技術開発に関する研究--放射線照射米のアミロ-ス鎖長
- 同一品種から分別した心白米および非心白米の精米特性 : 酒造用心白米の評価(第1報)
- 原料等への照射による酒類の新製品及び新技術開発に関する研究 放射線照射米の醸造特性
- 120 酒造用原料米全国統一分析結果から見た醸造適性
- α-アミラーゼのα米溶解作用に及ぼす有機酸および塩の効果 : 清酒もろみにおける蒸し米の溶解機構(第1報)
- 清酒酵母の高泡形成およびアルコール耐性に関与する遺伝子(醸造微生物はどこまで理解されたか)
- 224 キシロース、マンノース、トレハロースなどよりエタノールを生成する微生物の分離
- 環境庁:排水処理用遺伝子組み換え体微生物の安定保持及び流出汚染の未然防止対策に関する研究
- 1438 酵母(S. cerevisjae)のピルビン酸取込み欠損変異を相補する遺伝子
- 275 形質転換法によるα-アミラーゼ高生産性麹菌の育種
- 124 Aspergillus nidulansのargB遺伝子による麹菌の形質転換
- 野生ブドウおよびブドウ栽培品種のRFLP及びRAPD解析
- 平成8酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
- 泡盛の香りはどこからくるのか(酒類研究の魅力)
- 白米未加熱でんぷん単粒のAmylaseによる消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第2報)
- 米でんぷん単粒の酵素消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第1報)
- 米麹の脂質とその酒質に及ぼす影響 : 清酒醸造における脂質の動向(第5報)