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味の素株式会社 | 論文
- 著者山野善正, ポケット図解 おいしさの科学がよ〜くわかる本, A5版, 183頁, 2009年6月発行, 定価1,100円+税, 株式会社 秀和システム
- 監修 ネスレ栄養科学会議, 著者 阿部啓子,山本隆,的場輝佳,シュミット・ジェローン, 食と味覚, A5版, 181頁, 2008年4月発行, 定価2,400円+税, 建帛社
- ビーフエキス中の高分子コク味付与成分に関する研究 : 食品
- HPLCを用いた低分子ペプチドの分析法の検討 : 食品
- 味覚と嗜好性 : 栄養バランスと生体恒常性の担い手
- 味覚と栄養 : 嗜好性の形成の仕組み
- 培養ラット腎細胞の分化・増殖に対するアクチビンの作用
- 魚介類におけるグルタチオンの分布と呈味効果
- C-2-77 縦型コイルを用いたLC共振回路の検討(C-2.マイクロ波B(受動デバイス))
- 味覚刺激による表情表出過程の解析
- 9. 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化 : 加熱によるコク味発現を中心に(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 炒め調理における関心領域の時系列温度計測
- 味覚と消化 : 脳による神経性および液性調節
- アミノ酸事業創生とグローバル展開 : うま味調味料から医薬品まで
- P2-26-1 血漿中アミノ酸プロファイルを用いた新たな卵巣がん腫瘍マーカーの検討 : 子宮体癌マーカーの卵巣癌への応用(Group128 婦人科悪性腫瘍・症例2,一般演題,第63回日本産科婦人科学会学術講演会)
- CAMの血中濃度に及ぼす腸内フローラの影響
- 1S1AM1 アミノ酸発酵研究の最前線 : 生産プロセスの高効率化に向けて(バイオテクノロジーによる循環型産業の新展開と問題点,シンポジウム)
- ケミカル・ドキュメンテーション : 化学文献の種類とその構成
- MS20-3 COPD,気管支喘息における血漿中アミノ酸濃度プロファイルの変化(MS20 成人喘息1,ミニシンポジウム,第23回日本アレルギー学会春季臨床大会)
- 揚物油の持続性泡立ちに及ぼす鶏卵の影響について
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