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味の素株式会社・イノベーション研究所 | 論文

• Lーグルタミン酸結晶多形の選択的晶析
• 「うま味」に関する味覚障害
• 2.グルタミン酸生産の歴史(うま味とおいしさを生みだす科学の世界-伝統から先端技術へ-2)
• 味を決めるアミノ酸(生物工学基礎講座-バイオよもやま話-)
• 4.うま味に対する味覚障害の検出(人味覚研究の最前線-4)
• P-022 うま味刺激が萎縮唾液腺に与える影響の検討(ポスターセッション,2012年度日本味と匂学会第46回大会)

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