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(独)食品総合研究所 | 論文
- ヒノキチオールによるジャムの腐敗防止
- 米でんぷんの特性と新たな利用技術の可能性
- RAPD法による判別
- 低アミロース米飯の低温保存中における硬化性とその評価方法
- アミロペクチンの側鎖長分布の違いが炊飯米の微細構造と食味に及ぼす影響
- 米などイネ科穀物の成分・特性の評価手法及び適正利用技術に関する研究
- 米粉の利用に関する研究事例
- 新潟における米を巡る動き
- 食品研究をめぐる新たな潮流(2)食品素材科学分野の研究トピックス--食品総合研究所食品素材科学研究領域の紹介
- 食品研究をめぐる新たな潮流(1)糊化粘度特性に基づく米飯物性・老化性評価装置の開発--3.5グラムの米粉を用い、ご飯の硬さや粘り、冷やご飯のやりやすさを19分で推定
- 米の貯蔵と品質
- 食料自給率向上のための米研究の方向
- 米の品質・利用研究の取り組み
- 高アミロース米飯の炊飯後の老化と咀嚼が食後血糖に及ぼす影響
- 米および米加工品のDNA判別 (特集2 農作物の品質評価--栽培・収穫・流通段階での各種試み)
- コメ由来バイオエタノール(技術的視点から) 濃縮プロセス--エネルギー収支を中心として (イネのバイオマス利用特集号) -- (イネのバイオマス利用をめぐる新技術の展望)
- 染色切片の立体再構成による成分分布の3次元解析 : 1玄米粒中の脂質分布への適用
- 無触媒メチルエステル化法を用いたバイオディーゼル燃料の製造--国内の廃食用油への応用とアジアの油糧資源への展開の可能性
- 食品製造における高分子膜の利用
- タンパク質再生技術