平沢 尚孝 | 東京家政大学(元)

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概要

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• 東京家政大学(元)の論文著者

東京家政大学(元) | 論文

• モノグリセリドによるスポンジケーキの起泡性に関する研究
• トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第26報) クッキーにおける数種の乳化剤のトコフェロールに対する相乗効果
• ルバーブジャムの調製とそのキャラクタリゼーション
• ルバーブの食物繊維とくにペクチンの理化学的性質
• トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第25報)クッキーにおける数種のコーヒー豆成分の相乗効果

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