山下 良平 | 石川県立大学生物資源環境学部

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概要

• 同名の論文著者
• 石川県立大学生物資源環境学部の論文著者

石川県立大学生物資源環境学部 | 論文

• 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
• 小麦澱粉ゲルの特性に及ぼす大豆リゾリン脂質の影響
• 酵素を利用したデンプンからのセロビオースの合成およびそのセロビトールへの還元
• 酒造用高水分α化米の掛米への応用
• 酒造用高水分α化米製造技術の開発

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