菊地 和美 | 酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

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概要

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• 同名の論文著者
• 酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程の論文著者

酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程 | 論文

• ニワトリ砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼすFeCl_2の影響
• Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork
• 筋肉種による結着性およびミオシンの加熱ゲル形成能の機構解明に関する研究
• 鶏砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼす金属(FeCl_2, ZnCl_2)の影響
• 酪農生産システムの総合的評価

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