大槻 耕三 | 京都府立大学食物学科食品学講座

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概要

• 同名の論文著者
• 京都府立大学食物学科食品学講座の論文著者

京都府立大学食物学科食品学講座 | 論文

• 塩蔵オキアミの利用に関する研究(第 3 報) : オキアミエキスの成分と利用(A. 生活科学)
• おからテンペーの新食品素材としての利用(B. 生活科学)
• 食品中のビタミン U および酸加水分解による変化(B. 生活科学)
• 牛肉に対するキーウィフルーツプロテアーゼの柔軟化作用(B. 生活科学)
• おからを原料とした納豆及びテンペーの食品化学的評価(B. 生活科学)

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