西岡 不二男 | 高知大学農学部
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概要
関連著者
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志水 寛
高知大学農学部
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西岡 不二男
高知大学農学部
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西岡 不二男
高知大学農学部水産利用学研究室
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町田 律
高知大学農学部水産利用学研究室
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柄多 哲
高知大学農学部
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薛 照明
高知大学農学部水産利用学研究室
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西岡 不二男
高知大学農学部水産利用研究室
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志水 寛
高知大学農学部水産利用学研究室
著作論文
- 魚類筋形質タンパク質の凝固特性
- 低イオン強度領域における魚類筋肉からのタンパク溶出パターン
- 魚肉アクトミオシンと筋形質たん白混合系の熱凝固特性(魚肉の原料学的特性に関する研究-3-)
- ミオシン加塩ゾルのゲル化特性〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-11-〕
- pH移動法による魚肉晒廃液からのタンパク回収〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-9-〕
- マアジ・アクトミオシンと筋形質たん白の熱凝固の際の相互作用(魚肉の原料学的特性に関する研究-2-)
- シイラ・ミオシンのかまぼこ形成能〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-10-〕