町田 律 | 高知大学農学部水産利用学研究室

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概要

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• 同名の論文著者
• 高知大学農学部水産利用学研究室の論文著者

関連著者

• 志水 寛

  高知大学農学部

• 町田 律

  高知大学農学部水産利用学研究室

• 西岡 不二男

  高知大学農学部

• 西岡 不二男

  高知大学農学部水産利用学研究室

• 竹並 誠一

  高知大学農学部水産利用学研究室

• 薛 照明

  高知大学農学部水産利用学研究室

• 西岡 不二男

  高知大学農学部水産利用研究室

著作論文

• 魚肉肉糊のゲル形成特性に見られる魚種特異性〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-8-〕
• ミオシン加塩ゾルのゲル化特性〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-11-〕
• シイラ・ミオシンのかまぼこ形成能〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-10-〕

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