加藤 恒夫 | 雪印乳業(株)札幌研究所

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• 仁木 弘

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著作論文

• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの低粘度化
• すり身製造における魚肉水晒し液からのタンパク質の回収とその利用
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の保水能・乳化能・貯蔵性〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-4-〕

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