仁木 弘 | 雪印乳業(株)札幌研究所

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• 五十嵐 清一郎

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著作論文

• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの低粘度化
• すり身製造における魚肉水晒し液からのタンパク質の回収とその利用
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)原料としてのペル-・ヘイク魚肉の適性-カマボコ形成能欠如の原因〔噴霰乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-9-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の鮮肉性におよぼす製造上の諸因子〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-2-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の保水能・乳化能・貯蔵性〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-4-〕

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