五十嵐 清一郎 | 雪印乳業(株)技術研究所札幌研究室

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関連著者

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• 仁木 弘

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• 加藤 恒夫

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• 仁木 弘

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• 出家 栄記

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著作論文

• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの低粘度化
• すり身製造における魚肉水晒し液からのタンパク質の回収とその利用
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)原料としてのペル-・ヘイク魚肉の適性-カマボコ形成能欠如の原因〔噴霰乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-9-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の鮮肉性におよぼす製造上の諸因子〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-2-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の保水能・乳化能・貯蔵性〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-4-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の製造における魚肉ゾルの粘度低下方法と鮮肉活性
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)原料としてのペル-・ヘイク魚肉の特性と精製
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの高粘性
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の製造法〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-1-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)および原料魚肉の季節による品質変動〔噴霰乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-8-〕
• 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の回収率・水分・粒子径〔噴霧乾燥法による鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)の開発に関する研究-3-〕

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