早川 文代 | (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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概要
関連著者
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早川 文代
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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早川 文代
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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早川 文代
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究所 食品総合研究所
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早川 文代
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
著作論文
- 食・文・化・論アーティスト 中国語テクスチャー表現の収集と分類
- 現代のテクスチャー表現 (特集 テクスチャーと食品物性)
- 現代日本人の食感表現(くらしの最前線45)
- おいしさを評価する用語(講座)
- 技術講座 抽象的な食表現"まったり"の尺度化
- 官能評価のためのテクスチャー用語リスト
- 日本語テクスチャー用語の類似度および階層構造の解析による多次元マッピング
- 官能評価パネルの選抜・訓練