田中 宗彦 | 海洋大
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概要
関連著者
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田中 宗彦
海洋大
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田中 宗彦
東水大
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大島 敏明
東京海洋大学食品生産科学科
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潮 秀樹
東京海洋大学
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潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
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張 美順
東水大
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真田 愛子
東水大
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潮 秀樹
東水大
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大島 敏明
東水大
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木村 茂
東京水産大学食品生産学科
著作論文
- エノキタケ粗抽出物水溶液によるエビの黒変現象防止効果
- レトルトパウチ詰め魚肉のタンパク質に及ぼす加熱殺菌の影響〔英文〕
- キトサンの性状に及ぼすメイラ-ド反応の影響〔英文〕
- ヒスチジン-グルコ-ス系メイラ-ド反応による抗酸化性発現に及ぼす水分活性の影響〔英文〕
- 平成15年度日本水産学会賞技術賞受賞者(活けしめ脱血によるカツオなどの品質向上に関する研究) : 寺山誠人氏
- 魚類筋肉タンパク質の熱安定性に関する遺伝子工学的研究
- 近赤外分析法入門
- イワシ肉中の脂質酸化に及ぼす高圧処理の影響〔英文〕
- 抗酸化性褐変反応生成物のイワシ製品に対する適用〔英文〕
- 加熱によるサバ塩溶性タンパク質の有効リジンの損失〔英文〕
- 加熱によるサバ水溶性タンパク質の有効リジンの損失〔英文〕