松本 行司 | 北海道大学水産学部生物化学教室

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部生物化学教室の論文著者

関連著者

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 松本 行司

  日本食品化工 研

• 松本 行司

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 大泉 徹

  北海道大学水産学部生物化学教室

著作論文

• 筋原繊維タンパク質とソルビト-ルなど添加物の濃度が冷凍変性に及ぼす影響
• コイ筋原繊維タンパク質の冷凍変性に対するカルボン酸類と糖類の協同保護効果
• 魚類筋原繊維タンパク質の熱変性と冷凍変性に対する糖類の保護効果の比較
• コイ筋原繊維たんぱく質の冷凍変性に及ぼす糖の保護効果

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