大久 長範 | 宮城大学
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概要
関連著者
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大久 長範
宮城大学
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木村 和彦
宮城大学
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山内 彩子
宮城大学
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武田 松夫
白石興産株式会社
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千田 洋
古川農業試験場
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辻本 淳一
古川農業試験場
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鈴木 直樹
宮城大学食産業学部
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辻本 淳一
宮城県古川農業試験場
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山崎 真奈
宮城大学
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古舘 葵
宮城大学
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斉藤 毅
オシヨス技研
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畑中 和成
宮城大学
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佐々木 準哉
宮城大学
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西川 正純
宮城大学
著作論文
- 製めん機「そば達人」を用いた米粉麺の製造
- ショ糖による米デンプンの崩壊抑制と米粉餡の形成
- めん用小麦「あおばの恋」のタンパク質組成と茹で麺物性
- めん用小麦「あおばの恋」のタンパク質組成と茄で麺物性
- 低アミロース米とマルトースを用いた硬化抑制米粉ゲル
- 高電圧マイナスイオン発生器を使用したフライ油の酸化劣化抑制
- 稲庭うどんと他の乾麺の食塩溶出速度