金子 真紀子 | 九州女大 家政

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概要

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九州女大 家政 | 論文

• 椿油の特性とドレッシングにおける嗜好性
• 大豆おから含有ケーキの調理特性および嗜好特性について(自然科学編)
• おから添加菓子類の調理特性、保存性および嗜好性
• 北部九州産米ヒノヒカリの搗精度別嗜好特性
• おから添加菓子類の調理特性, 保存性および嗜好性

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