戸井 文一 | 味の素KK食品研究室

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概要

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• 同名の論文著者
• 味の素KK食品研究室の論文著者

関連著者

• 太田 静行

  味の素KK 中央研究所 食品研究部

• 岩田 直樹

  味の素KK中央研究所

• 戸井 文一

  味の素KK食品研究室

• 岩田 直樹

  味の素KK食品研究室

著作論文

• 食用油の加熱による揮発性成分について (第1報) : 大豆油の揮発性生成物について
• Volatile Products obtained from Edible Oils by Open Air Heating. II.:Thermal Decomposition Products from Soybean Oil and Oxidation Products from Safflower Oil and Olive Oil
• Volatile Products obtained from Edible Oils by Open Air Heating. III.:Decomposition Products from Methyl Oleate

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