藤井 正人 | 愛知県産業技術研 食品工技セ

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概要

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愛知県産業技術研 食品工技セ | 論文

• 酒造好適米品種「夢山水」の品種特性(第1報) : 米性質の品種間比較
• 麹菌の発芽・増殖及び酵素生産(第1報)
• 416 超臨界二酸化炭素による米糠の脱脂と醗酵への利用
• 527 液化仕込清酒中の蚕白質の同定と除去
• 回転翼型消泡機による清酒醪の消泡

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