久木野 睦子 | 活水女子大学健康生活学部

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概要

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• 活水女子大学健康生活学部の論文著者

関連著者

• 久木野 睦子

  活水女子大学健康生活学部

• 久木野 睦子

  活水女子大学

著作論文

• 乾燥わかめの戻し処理における浸漬条件がわかめの膨潤度におよぼす影響
• 磁気水が炊飯におよぼす影響
• しょう油加熱したイカ外套膜テクスチャーの変化について
• イカ外套膜の破断特性にみられる異方向性とこの現象に及ぼす加熱温度の影響
• 乾燥食品の戻し処理におけるアルカリ剤の使用が嗜好性におよぼす影響
• 白菜漬けの加熱にともなう物性と組織構造の変化

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