八木 浩 | 北海道大学水産学部生物化学教室
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概要
関連著者
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新井 健一
北海道大学水産学部
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八木 浩
北海道大学水産学部生物化学教室
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若目田 篤
北海道大学水産学部生物化学教室
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若目田 篤
北海道大学水産学部生化学教室
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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阪本 正博
北海道立中央水産試験場
著作論文
- 高イオン強度下におけるコイ筋原繊維たんぱく質の熱変性に及ぼす重合リン酸塩の影響
- ピロリン酸塩とMgCl2の存在下で起るコイ・ミオシンBの変性機構
- 低イオン強度下におけるコイ筋原繊維たんぱく質の熱変性に及ぼす重合リン酸塩の影響