神戸 千幸 | キッコーマン醸研
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概要
関連著者
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神戸 千幸
キッコーマン醸研
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神戸 千幸
キッコーマン醤油株式会社中央研究所
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内田 金治
キッコーマン株式会社研究本部
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岩浅 孝
キッコーマン・野田工場
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逆井 利夫
キッコーマン醤油株式会社
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神戸 千幸
キッコーマン醸造科学研究所
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内田 金治
キッコーマン醸造科学研究所
著作論文
- 118 醤油乳酸菌Pediococcus halophilusによるクエン酸の代謝
- 135 醤油乳酸菌の代謝特性と醤油品質
- 醤油乳酸菌Pediococcus halophilusの還元力と醤油諸味の酸化還元電位について
- 醤油乳酸菌Pediococcus halophilusによるL-リンゴ酸からL-乳酸への変換
- 醤油乳酸菌による有機酸の生成