吉野(家護谷) 世美子 | 京都女子大学家政学部食物栄養学科調理学第二研究室
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概要
関連著者
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吉野(家護谷) 世美子
京都女子大学家政学部食物栄養学科調理学第二研究室
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廣瀬 潤子
滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科
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成田 宏史
京都女子大・食物学
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廣瀬 潤子
京都女子大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
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成田 宏史
京都女子大学家政学部食物栄養学科
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片岡 美幸
京都女子大学家政学部食物栄養学科食品学第一研究室
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廣瀬 潤子
滋賀県立大学生活栄養学科
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小椋 美保
京都女子大学家政学部食物栄養学科食品学第一研究室
著作論文
- スペルト粉の小麦粉代替食品としての有用性の検討
- 大豆製水溶性食物繊維の製パンへの利用
- 架橋細胞壁を用いたアフィニティカラムへのペクチナーゼの吸着性
- ペクチン添加によるパンのShelf Lifeの改善
- ペクチン添加によるスポンジケーキの品質改良