芳賀 聖一 | 宮崎大 農

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概要

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• 宮崎大 農の論文著者

関連著者

• 芳賀 聖一

  宮崎大 農

• 大橋 登美男

  宮崎大学

• 山内 清

  宮崎大学農学部応用生物科学科

• 大橋 登美男

  宮崎大学農学部

• 山内 清

  九州大学農学部

著作論文

• ミオシンBの加熱ゲル形成に及ぼす主要調節蛋白質の影響
• 家兎骨格筋,大豆蛋白質CIF共存ソ-セ-ジの物性に及ぼす各種添加剤の影響
• ミオシンB,大豆蛋白質CIFの加熱ゲル形成能に及ぼす変性剤とヘリックス形成剤添加の影響〔筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-8-〕
• ミオシンB,大豆蛋白質CIF共存物のゲル形成に及ぼすCa2+,Mg2+の影響〔筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-7-〕
• ミオシンB,大豆蛋白質CIFのゲル形成に及ぼすS-S結合の影響〔筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-6-〕
• 筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-5-ミオシンB,大豆蛋白質CIF共存物のゲル形成に及ぼす1段,2段,3段加熱の影響
• 筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-4-ミオシンB,大豆蛋白質CIFのゲル形成至適条件
• 筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-2-60℃,100℃におけるミオシンB,CIFの凝集体形成とゲル形成に及ぼすpHの影響
• ミオシンB,CIFの凝集体形成とゲル形成に及ぼす2段加熱の影響〔筋肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用-3-〕(研究ノ-ト)
• ミオシンBと大豆蛋白質CIF共存系加熱ゲルの物性と微細構造〔英文〕
• スクシニル化した大豆11S蛋白質混入による筋原線維蛋白質の加熱ゲル形成
• 動物および植物蛋白質の相互作用--筋原線維蛋白質-大豆蛋白質混合系でのゲル物性と微細構造
• 筋原線維蛋白質および大豆蛋白質の加熱ゲル形成に関する研究

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