山本 愛二郎 | 甲子園大
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概要
関連著者
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山本 愛二郎
甲子園大
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山本 愛二郎
甲子園大学大学院栄養学研究科
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掛水 恵美子
甲子園大学栄養学部
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栄 ひとみ
甲子園大学栄養学部
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小林 美妙江
甲子園大学栄養学部
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石橋 幸三
甲子園大学栄養学部栄養学科
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野村 晃子
甲子園大学栄養学部栄養学科
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仲嶋 弘
甲子園大学栄養学部栄養学科
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谷田 直子
甲子園大学栄養学部栄養学科
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谷田 直子
甲子園大学(栄養)
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横谷 充美
甲子園大
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山本 愛二郎
甲子園大学栄養学部栄養学科
著作論文
- アミログラム特性値による異常炊飯米の糊化度評価の一試案
- ガラクトオリゴ糖およびモロヘイヤを使用した低カロリ-パウンドケ-キのテクスチャ-および食味評価
- 伝統食品としての米とその良さを探る
- レジスタントスターチおよび精白米のジメチルスルホキシド中での粘度特性
- 長期貯蔵米の糊化特性に及ぼす細胞壁分解酵素,塩類およびキレート剤の添加効果
- 精白米および精製デンプン類の貯蔵に伴う糊化特性の変化
- こんにゃく精粉の貯蔵に伴う粘性および加工特性の変化について
- 長期貯蔵米の温水処理による糊化特性の回復--浸漬温度と期間の影響
- 日本型およびインド型うるち精白米の貯蔵に伴う糊化特性変化--脱脂および温水処理効果
- ジャポニカ米およびインディカ米の最適温水処理条件について
- リポキシゲナ-ゼの固定化に関する研究-1-アルギン酸ゲルによるカプセル化
- 小豆リポキシゲナ-ゼの部分精製と反応産物特異性
- β-アミラーゼ・プルラナーゼ法により測定した異常炊飯米の糊化度 : 異常炊飯米に関する研究 (第2報)
- シクロデキストリンによる大豆リポキシゲナ-ゼの阻害
- 異常炊飯米の生成と精白米の高温下における吸水挙動
- 氷結カプセル形成法による凍結食肉の物性および組織構造変化
- ラットの血清尿酸値に及ぼすCO2/O2混合ガス吸入および高プリン体食投与の効果について