島崎 通夫 | 青山学院女子短期大学
スポンサーリンク
概要
関連著者
著作論文
- マイクロ波照射による卵液の非伝熱的変化-4-膨化およびゴム化現象を起こす水分含量について
- マイクロ波照射による卵液の非伝熱的変化-3-卵のゴム化現象について
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-9-マイクロ波の特殊効果の検討
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-9-マイクロ波の特殊効果の検討
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-6-でんぷん-脂肪酸メチル複合体の生成
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-6-でんぷん-脂肪酸メチル複合体の生成
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-5-油脂抽出率の変化と試料の水分
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-5-油脂抽出率の変化と試料の水分
- マイクロ波加熱による昇温特性の分類(第2報) : 各種食品の昇温速度
- マイクロ波加熱による昇温特性の分類(第1報) : 各種食品の温度分布
- 電子レンジと加熱むら
- マイクロ波照射による卵液の非伝熱的変化-2-希釈卵液の凝固状態を変化させる要因
- マイクロ波照射による卵液の非伝熱的変化-1-希釈卵液の凝固状態の特色
- マイクロ波加熱にともなう脂質抽出率の低下原因について
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-4-油脂抽出率の低下と物性への影響
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-4-油脂抽出率の低下と物性への影響
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-7-イモ類の硬さとでんぷん成分の変化
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-2-パンの硬化にともなうでんぷん成分の変化
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について-3-でんぷん粒の変化と水環境
- マイクロ波加熱による食品の硬化現象について(第1報) : パンの硬化と結合水の変化
- Trypsin の加熱変性と Sodium dodeclysulfate の影響