野田 耕作 | 福岡女子大学家政学部

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概要

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著作論文

• ペプチド甘味料,L-アスパラチル-L-フェニルアラニンメチルエステルの各種果汁溶液中における安定性
• グルタミルグルタミン酸異性体の苦味遮蔽効果について
• メチルチオアセチルペプチドとプロムシアンの反応について
• アスパラチル甘味ペプチドの構造と呈味に関する研究(I) : L-アスパラチル-D-アラニンアミドの合成と性質について

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