田名部 尚子 | 聖徳大学人文学部生活文化学科
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概要
関連著者
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田名部 尚子
聖徳大学人文学部生活文化学科
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吉田 真美
聖徳大学人文学部生活文化学科
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後藤 潔
聖徳大学人文学部生活文化学科
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加藤 弓子
聖徳大学短期大学部
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吉池 由紀江
聖徳大学短期大学部
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田名部 尚子
聖徳大学人文学部
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吉田 真美
聖徳大学人文学部人間栄養学科
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寺嶋 芳実
聖徳大学短期大学部
著作論文
- 「おいしさ」と「科学」を関連づけて教える調理学教育 -だしの旨味に関する調理科学実習-
- 料理書にみる中国,朝鮮,日本料理中のショウガ利用比較
- 調理法と調理技術の比較文化的研究 ─3. 近年の日本における肉料理の受容、変容、融合について─
- 料理書にみる中国,朝鮮,日本料理中のショウガ利用についての考察
- 調理法と調理技術の比較文化的研究 -2.食味嗜好性形成におよぼす調理法の効果-
- 調理法と調理技術の比較文化的研究 -I ひき肉・すりみ料理における処方の比較-