高柳 茂代 | 国際学院埼玉短期大学
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概要
関連著者
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河村 フジ子
東京家政大学家政学部
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高柳 茂代
東京家政大学・家政学部
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高柳 茂代
国際学院埼玉短期大学
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河村 フジ子
東京家政大 家政
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大野 智子
国際学院埼玉短期大学
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黒川 理加
東京家政大学家政学部
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大野 智子
国際学院埼玉短期大学 食物栄養科
著作論文
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第4報) : κ-カラギーナンおよびゼラチンの種類が牛乳添加ゲルの破断特性に及ぼす影響
- ゼラチンのゲル形成に及ぼす生パイナップル汁の影響
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第3報) : 処理法則ゼラチンに対するκ-カラギーナン混合量の影響
- ゼラチンの耐熱性について : 加熱によるゾルの分子量とゲルの破断特性の変化
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第2報) : 各種のゼラチンゾルとゲルに対する市販カラギーナン製品及びк-カラギーナンの影響
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第1報) : 混合比の影響