山岡 雅子 | 大阪市大 家政
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概要
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大阪市大(家政)食物
著作論文
- 3.耐熱性因子によるサイアミンの不活化機構(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
- 10.カフェイン酸, カテコールとフラボン体によるビタミンB_1分解機構の相異(ビタミンB研究委員会 : 第221回会議研究発表要旨)
- II-2 耐熱性因子によるビタミンB_1の分解(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第26回大会研究発表要旨)
- 1.ビタミンB_1分解に関与する耐熱性因子とそのモデル実験(ビタミンB研究委員会 : 第216回会議研究発表要旨)