池内 義英 | 新潟大学 自然科研究

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概要

• 同名の論文著者
• 新潟大学 自然科研究の論文著者

新潟大学 自然科研究 | 論文

• 超高圧ならびに有機酸処理による豚腸ケーシング軟化機構の検討
• 第52回 国際食肉科学技術会議に出席して
• 圧力処理によるキムチの発酵制御とその特徴
• 食肉加工分野への高圧利用をめぐる最近の情勢
• 高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化

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