海老根 英雄 | 農林省 食研
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概要
関連著者
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海老根 英雄
農林省 食研
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中野 政弘
農林省 食研
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中野 政弘
食糧研究所
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中野 政弘
農林省, 食研
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海老根 英雄
食糧研究所
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海老根 英雄
農林省, 食研
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小磯 健次
農林省, 食研
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小磯 健次
農林省 食研
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木内 幹
農林省 食品総合研究所, 応用微生物部
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太田 輝夫
農林省 食品総合研究所, 応用微生物部
著作論文
- 味噌玉の脂質組成の変化
- 味噌用米麹に炭酸カルシウムを添加した場合の製麹について(麹に関する諸問題)
- 49. 味噌の pH 緩衝作用に関する研究 : (第2報)味噌の緩衝能の成因について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
- 味噌用米麹に炭酸カルシウムを添加した場合の製麹について〔麹に関する諸問題〕
- 49.味噌のpH緩衝作用に関する研究 : (第2報)味噌の緩衝能の成因について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
- 栄養強化味噌の研究-1・2-
- 栄養強化味噌の研究-カルシウム,ビタミン強化味噌の製造-
- 石灰強化味噌の研究-石灰添加麹について-
- 歩留を異にせる醤麦に就て
- 交流電流の醤油諸味就成に及ぼす影響について〔予報〕