金丸 あや乃 | 福井県食品加工研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 福井県食品加工研究所の論文著者

福井県食品加工研究所 | 論文

• 福井県産の梅果実「紅サシ」に関する研究　－梅果汁の乳酸発酵と有機酸組成の変化－
• ラッキョウ下漬け乳酸菌が分解するフルクタンの化学構造の特徴
• ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
• ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
• ラッキョウ甘酢漬の下漬け乳酸発酵について

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