川端 博子 | 東京都立川短期大学

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概要

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• 東京都立川短期大学の論文著者

東京都立川短期大学 | 論文

• 市販国産小麦粉の糊化特性と製菓への利用について
• 高校生の食べものに対する健康認識(第3報) : 食べものの嗜好と健康認識の傾向
• 高校生の食べものに対する健康認識(第2報) : 認識状況からみる問題点
• 高校生の食べものに対する健康認識(第1報) : 「身体によい/悪い」食べものの認識状況
• 調理実習における問題解決的な取り組みに関する実践的研究

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