石渡 卓 | 高知大学農学部栽培漁業学科

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概要

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高知大学農学部栽培漁業学科 | 論文

• スケトウダラ冷凍すり身加熱ゲルの物性に及ぼすサゴヤシデンプンの影響 - 馬鈴薯デンプンとの比較
• サゴヤシデンプンを添加したスケトウダラ冷凍すり身加熱ゲルの物性に及ぼす加熱温度の影響
• うどんの物性と組織構造に及ぼす海洋深層水の影響
• ユズ果汁添加飼料を給与したブリにおける血合筋の褐変抑制と筋肉中からのユズ香気成分の検出
• 雑魚・混獲魚

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