家村 芳次 | 灘酒研究会

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概要

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• 同名の論文著者
• 灘酒研究会の論文著者

灘酒研究会 | 論文

• 5. 醪および熟成中のアミノ酸の変化 : 清酒醸造中の成分変化に関する研究 (第3報)
• 3. 酒母育成中のアミノ酸の変化 : 清酒醸造中の成分変化に関する研究 (第2報)
• 2. 酒母育成中の有機酸の変化 : 清酒醸造中の成分変化に関する研究 (第1報)
• 灘に於ける製麹の方針とその管理について(麹に関する諸問題)
• 灘に於ける製麹の方針とその管理について〔麹に関する諸問題〕

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