安藤 孝雄 | 同志社女子
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概要
関連著者
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安藤 孝雄
同志社女子
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安藤 孝雄
同志社女子大学家政学部
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市川 邦介
大阪大学工学部醗酵工学教室
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内田 真理子
同志社女子大学
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安藤 孝雄
東大阪短期大学
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内田 真理子
同志社女大
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市川 邦介
大阪大学工学部醗酵工学科
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市川 邦介
阪大,工,醗酵
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小玉 健吉
小玉合名
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京野 忠司
小玉合名
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池田 和子
阪大,工,醗酵
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池田 和子
阪大 工 醗酵
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別所 秀子
同志社女子大学
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別所 秀子
同志社女子大学家政学部
著作論文
- 124 清酒工場の環境汚染対策 : (第1報) 洗米廃止
- 加熱調理法が野菜類のペクチン質の変化に及ぼす影響(第2報) : 組織観察によるマイクロ波加熱と蒸すの比較
- 加熱調理法が野菜類のペクチン質の変化に及ぼす影響(第一報) :マイクロ波加熱と蒸すの比較
- 調理における遠赤外線利用の基礎的研究(第3報)「揚げる」加熱について
- 調理における遠赤外線利用の基礎的研究(第2報)「焼く」加熱について
- 透過型および走査型電子顕微鏡による米粒の胚乳構造の観察 : 酒造米の特性に関する研究(第4報)
- テクスチュロメーターによる酒造米物性の検討 : 酒造米の特性に関する研究(第3報)
- 123 酒造米に関する研究 : (第5報) テクスチュロメーターによる酒造米物産の考察
- 調理における遠赤外線利用の基礎的研究(第1報)「煮る」加熱について
- 玄米の直接的食品化に関する研究
- 1992年度家政学学術講演 : 卵の加熱調理における緑変の抑止
- 昭和50年度家政学学術講演 : 米胚乳部の微細構造 : 酒造好適米の特性との関連