谷井 聡 | 東北大学農学部食糧化学科

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概要

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• 東北大学農学部食糧化学科の論文著者

東北大学農学部食糧化学科 | 論文

• 培地組成による麹菌の細胞壁画分結合酵素の分布と性質(食品-加工, 保蔵-)
• 大豆グリシニンサブユニットの食品化学的考察(II) : 酸性,塩基性両サブユニットの乳化特性について
• 不飽和酸自動酸化物のコイに及ぼす影響
• コイ腸管におけるリノ-ル酸過酸化分の分解〔英文〕
• コイの脂質ハイドロパ-オキサイドの吸収〔英文〕

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