小森 貞男 | 岩手大学農学部農業生命科学科

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概要

• 同名の論文著者
• 岩手大学農学部農業生命科学科の論文著者

岩手大学農学部農業生命科学科 | 論文

• コンゴーレッドとサイクロデキストリン間の各種pHでの相互作用のスペクトル分析
• コンゴーレッドとサイクロデキストリンまたはマルトオリゴ糖間の相互作用のスペクトル分析
• サイクロデキストリン合成酵素の作用によるδ-トコフェロールとサイクロデキストリンの複合体形成
• 2次発酵条件を変化させたパン生地の物性と製パン特性との関連性
• サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響

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