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UBMメディア | 論文
- 分離板型遠心分離機による液体食品の油水分離
- 食の安心・安全を守るフードディフェンスシステムとは (特集 食品企業の事故対策)
- 超高齢社会のための食品素材開発と利用 (特集 これからの食品開発を考える)
- 食品中放射能の自主検査における精度管理 (特集 食品安全管理の国際対応)
- 糖化ストレスの評価法と抗糖化食品の開発 (特集 食品機能の評価法と製品開発)
- 新たに提案する茶品種 (特集 新しい茶の研究・開発)
- プロバイオティクスの評価システム構築と製品化への新展開 (特集 食品機能の評価法と製品開発)
- 産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う(21)産学官連携による摘果スイカを活用した高血圧予防食品の開発
- 素材レポート 排尿障害改善の新素材イソサミジン
- 南米中央アンデス地域の機能性植物 (特集 南米原産の機能性素材)
- 食品の産地判別技術の現状、最前線および今後の展望 (特集 理化学分析による食品の起源判別技術(「フード・フォラム・つくば」より))
- 食品の微生物試験法の国際対応と、現場における試験法選定の考え方 : 生食肉の微生物基準のもたらしたもの (特集 食品安全管理の国際対応)
- 腸内常在菌の代謝産物の解析とプロバイオティクスを用いた腸管内代謝産物コントロールによる寿命伸長効果 (特集 食品機能の評価法と製品開発)
- コク味素材の呈味・風味形成への影響 (特集 おいしさのサイエンス)
- メイラードペプタイドのコク付与効果 (特集 おいしさのサイエンス)
- 素材レポート 西洋カラマツ(Larix sp.)由来多糖類レジストエイドによる免疫応答の活性化
- カーボンフットプリントの現状と課題 (特集 カーボンフットプリントにおける国内外の現状と今度の展望(「フード・フォーラム・つくば」より))
- ナノ化食品の有効性と安全性 (特集 食品のナノテク加工と評価技術)
- 最近の異物混入事故の傾向と対策 (特集 食品産業の事故防止対策)
- 味が見える味覚センサー