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UBMメディア | 論文
- カーボンフットプリント(CFP)事業の概要 (特集 カーボンフットプリントにおける国内外の現状と今度の展望(「フード・フォーラム・つくば」より))
- これからの機能性食品開発の課題 (特集 これからの食品開発を考える)
- 食品におけるナノテクノロジーの現状 (特集 食品のナノテク加工と評価技術)
- 核内受容体を標的とした食品素材の機能性評価 (特集 これからの機能性食品と評価系開発)
- 超高齢社会における食品開発の課題--新しいフードシステムの構築 (特集 高齢者のQOLを高める食品開発)
- 可食性インキの開発と利用
- 生鮮食品の栄養・機能性表示 (機能性食品の展望--新技術食品研究会から学んだこと) -- (食の三次機能と保健機能食品制度)
- アラキドン酸による食品の美味しさ向上機能とその利用 (特集 健康性と風味アップへの挑戦)
- ナイシンの食品へのアプリケーション (特集 乳酸菌を利用した食品開発)
- 微生物のストレス損傷とこれからの食品衛生 (特集 微生物のストレス損傷とその制御)
- 水蒸気を使った瞬間表面殺菌装置の開発 (特集 高品質化を目指す新しい食品殺菌技術)
- 農業・食品分野での取り組み (特集 カーボンフットプリントにおける国内外の現状と今度の展望(「フード・フォーラム・つくば」より))
- 素材レポート ベラハーブリン(オオイタドリスプラウト抽出物)の注目すべき食品機能
- ニンニク成分の新たな機能性--アリシンによって増幅されるアンホテリシンBの抗真菌活性 (特集 スパイスの機能性をどう活かすか)
- 農産物を活用した機能性食品の開発 (機能性食品の展望--新技術食品研究会から学んだこと) -- (食の機能と産業)
- 超音波を利用した食品開発--抽出・熟成への利用 (特集 食品加工の新技術)
- 現在のトクホ評価の問題点とこれからの食品機能性評価--DNAマイクロアレイ解析法を用いた食品機能の解明 (特集 これからの機能性食品と評価系開発)
- 食品に潜む生物毒性を監視する新システムの提案 (特集 これからの機能性食品と評価系開発)
- 5-アミノレブリン酸の機能性とその利用 (特集 アミノ酸の機能性)
- 拡がる乳酸菌利用の可能性 (特集 乳酸菌を利用した食品開発)